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地锅鸡

地锅鸡

地锅鸡往往是取一小泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅鸡块和配菜,锅边还贴满面饼。地锅鸡的汤汁较少,口味鲜醇,鸡肉鲜嫩,饼借菜味,菜借饼香,具有软滑与干香并存的特点。之后添水加米,煮一锅香喷喷的大米焖饭,口味一绝。

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